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Our outstanding Head Chef is recognized for his highs gastronomic standards in this region and a long Chile

Nuestro destacado Chef es reconocido por sus altos estándares gastronómicos  en la región y a lo largo de todo Chile.

René Espinoza Madariaga​ -  CHEF

 

My beginnings in the cocking art date back in 1985, when I worked as a chef in a fishing vessel.

This was when I realized the  diverse sea life found in the chilean shore; in that moment my passion began.

In the search for the perfect flavor I´ve explored different kinds of cuisines; spanish, french, polynesian and japanase. 

My dishes are a reflection of my experiences and the amazing flavors of the chilean Patagonia.

René Espinoza Madariaga​  - CHEF

 

Mis inicios en la cocina fueron en el año 1985, trabajando como cocinero en un barco pesquero. Durante esta experiencia que conocí la amplia variedad de pescados y mariscos existentes a lo largo de la costa chilena; fue ahí donde nació la pasión por cocinar con productos marinos. 

En la búsqueda de la perfección de sabores he explorado la cocina española, francesa, polinésica y japonesa. 

En mis platos podrán encontrar la fusión de  todos mis conocimientos,  experiencias y los maravillosos sabores de la Patagonia.